食べ物紀行（砂場）

 食べ物紀行（砂場）

　岩槻区加倉の「そば処 砂場」で「揚立て天ざる」1250円を食べた。

　蕎麦には「砂場」「藪」「更科」があると聞く。拙者の記憶が確かなら、大坂の砂場と云う土地で蕎麦切りが始まったはず。色が白いのが更科。後でググってみよう。今まで砂場の蕎麦を食べた記憶は無い。

　蕎麦は細く、今までＵＰしている中で云うとそごう大宮店１Ｆ「信州 天信」に似ている。

　天ぷらは衣がふっくらと柔らかい。

　汁を蕎麦と天ぷらをつけて食べている間は味に個性を感じなかったのだが、蕎麦湯で割ってみて意外と塩っぱく、味が濃い事に気が付けなかった自分に驚いた。

　美味し。

　結局“砂場”の蕎麦の特徴がつかめなかった。