食べ物紀行（源来軒）

食べ物紀行（源来軒）

　２３日祝日に喜多方ラーメンは「源来軒」へ行ってきました。

　チャーシュー麵850円と餃子550円。

　美味し。

　元祖喜多方ラーメンを名乗っておりますなぁ。

　と、云うことは源来軒のラーメンが喜多方ラーメンの味の基準と思ってよろしいのだろう。

　美味いとは云っても明らかに現代風の味付けであり、どう考えても昭和の味とは思えない。そして基準として考えるならば、正にうってつけなくらい普通に美味い。そう“普通”でしかないのだ。可もなく不可もなく。云い換えれば“平凡”。

　水が美味く、出汁も利いているし、醤油も味噌臭いような大豆の発酵臭の香りが食欲をそそる。

　餃子は大振り。ニラが利いていていて美味い。ご飯が欲しくなる。