食べ物紀行 （雷）

大宮駅東口、伯爵亭近くにある「雷」の「煮干しつけめん」880円。やっぱりここも開店当時から知っていたのだが、入ったのは初めて。何年間機会を窺っていたのだろうか。
太麺美味し。
煮干しだけではないだろうドロドロの旨み。たぶん味噌だろう。肉片も入っていて、後入れのチャーシューとは思えないので豚骨も入っているのではないだろうか。
麺の上のレモンを絞って食べると柑橘系の清涼感素晴らしいアクセントとなって 旨みが増す。
美味し。